I migliori programmi TV di cucina italiani e dove vederli

 

Nel mondo della televisione italiana, la cucina ha conquistato un posto d'onore, affascinando milioni di spettatori con programmi ricchi di sapori, creatività e competizione culinaria.

 

 

Dai talent show alle trasmissioni educative, l'universo televisivo gastronomico offre una vasta gamma di esperienze culinarie per accontentare ogni palato e appassionare i cuochi aspiranti.

In questo articolo, esploreremo alcuni dei migliori programmi TV di cucina italiani e ti guideremo su dove e come goderti queste deliziose avventure culinarie. Che tu sia un esperto chef o un appassionato del buon cibo DOC italiano dal parmigiano reggiano (che puoi acquistare online, visita lo shop) alla pizza, c'è qualcosa per tutti in questa eclatante panoramica televisiva della cucina italiana.

 

 

MasterChef Italia

Iniziamo il nostro percorso esplorando il programma che ha completamente rivoluzionato il concetto di cucina televisiva: MasterChef Italia.

Questa trasmissione rappresenta l'adattamento italiano di un noto show britannico con lo stesso nome, che ha fatto il suo debutto nel nostro Paese nel 2011 su Cielo, per poi passare a Sky l'anno successivo.

A differenza di altre trasmissioni culinarie come La Prova del Cuoco, MasterChef Italia non è condotta da un presentatore in carne e ossa; piuttosto, gli episodi sono commentati da una voce fuori campo, la cui interpretazione è stata affidata a diversi doppiatori nel corso delle varie stagioni, tra cui Simone D'Andrea, Luisa Ziliotto, Stefania Nali e Ilaria Egitto.

La peculiarità che conferisce grande fascino a questo programma risiede principalmente nei suoi giudici. Bruno Barbieri ha fatto la sua presenza costante in tutte le diverse edizioni, mentre chef di alto livello come Carlo Cracco, Joe Bastianich, Giorgio Locatelli, Antonino Cannavacciuolo e Antonia Klugmann si sono alternati nel ruolo di giudici. Va notato che Antonia Klugmann è stata l'unica chef donna ad aver partecipato come giudice al programma fino a quel momento.

Il numero dei partecipanti ha subito variazioni nel corso degli anni, partendo da 18 concorrenti nella prima stagione per arrivare a 22 nella settima edizione, per poi stabilizzarsi a 20 nelle ultime due.

Il format del programma si basa su un talent show ad eliminazione diretta: in ogni episodio, i concorrenti competono sfidandosi a colpi di ricette con l'obiettivo di arrivare in finale e guadagnarsi il titolo di MasterChef.

Il vincitore di MasterChef Italia si aggiudica un premio di 100.000 euro in gettoni d'oro e l'opportunità di pubblicare un libro contenente ricette originali in collaborazione con l'editore Baldini+Castoldi. Tra i nomi dei vincitori delle prime 10 edizioni troviamo Spyros Theodoridis, Tiziana Stefanelli, Federico Ferrero, Stefano Callegaro, Erica Liverani, Valerio Braschi, Simone Scipioni, Valeria Raciti, Antonio Lorenzon e Francesco Aquila. Chi, secondo te, sarà il prossimo vincitore nell'undicesima edizione?

Fin dalla sua prima edizione, MasterChef è riuscito a catturare l'attenzione del pubblico televisivo, stabilendo nuovi record di ascolti mai raggiunti in precedenza da programmi culinari. Questo successo ha spinto Sky Italia a non limitarsi a trasmettere solo la versione italiana del programma, ma anche a proporre alcune varianti, tra cui MasterChef Junior, dedicato ai giovani cuochi in erba, Celebrity MasterChef Italia, una versione speciale in cui i concorrenti sono personaggi famosi, e MasterChef All Stars Italia, uno spin-off in cui si sfidano i migliori concorrenti delle edizioni precedenti.

Il programma include anche le preselezioni, durante le quali numerosi aspiranti chef competono per ottenere il voto positivo di almeno tre dei quattro giudici, garantendosi così il prestigioso "grembiule bianco di MasterChef" che permette loro di partecipare al programma principale e concorrere per il ricco premio in palio.

Nonostante MasterChef non sia progettato come un programma didattico in senso stretto, offre una preziosa opportunità per imparare molto sul mondo della cucina, dalle varie tecniche di preparazione alle migliori pratiche nella presentazione dei piatti e molto altro ancora.

MasterChef è in onda dal 2011 su Cielo e dal 2012 su SKY UNO.

 

 

La Prova del Cuoco

La Prova del Cuoco è uno di quei programmi televisivi che hanno catturato l'attenzione di praticamente tutti almeno una volta! Si tratta di un talent show culinario che trae ispirazione dal popolare programma britannico Ready Steady Cook.

Da ben due decadi, questo programma ha fatto parte del nostro palinsesto televisivo. La sua prima edizione è stata trasmessa su Rai 1 il 2 ottobre 2000. Nel corso degli anni, ha visto vari conduttori: Antonella Clerici è stata al timone dal 2000 al 2008 e poi nuovamente dal 2010 al 2018. Successivamente, il testimone è passato a Elisa Isoardi e Claudio Lippi per le edizioni 2019-2020. L'ultima edizione del programma è stata trasmessa nel 2020.

Gli orari di trasmissione sono stati oggetto di variazioni nel corso del tempo, ma sono rimasti entro la fascia oraria tra le 11:30 e le 13:30. Questa scelta si è dimostrata efficace in termini di ascolti, dato che coincide con l'ora in cui molte famiglie si apprestano a pranzare o a preparare il pasto.

Il successo de La Prova del Cuoco risiede anche nel fatto che è stato uno dei primi programmi culinari a rivolgersi a un pubblico di tutte le età e di entrambi i sessi, anziché limitarsi a un pubblico prevalentemente femminile.

Inoltre, il programma ha adottato un format particolarmente adatto ai più giovani, includendo all'interno della trasmissione canzoni di successo dello Zecchino d'Oro come "Il Cuoco Pasticcione" e "Le Tagliatelle di Nonna Pina" e creando un set dai colori vivaci e dallo stile fiabesco.

Puoi rivedere le vecchie puntate del programma TV di cucina in streaming su RAIPLAY.

 

 

E’ sempre mezzogiorno

"È sempre mezzogiorno" è un popolare programma televisivo italiano che si concentra sulla cucina e la gastronomia. Il programma è stato trasmesso su Rai 1 ed è condotto da Antonella Clerici, una nota presentatrice televisiva italiana. Il titolo stesso suggerisce l'orario di trasmissione del programma, che solitamente va in onda a metà giornata.

Durante la trasmissione, Antonella Clerici guida gli spettatori attraverso un viaggio culinario, presentando ricette, trucchi e suggerimenti per la preparazione di piatti deliziosi. Il programma ospita anche chef famosi e personaggi del mondo della cucina, che condividono le loro esperienze e le loro specialità culinarie.

"È sempre mezzogiorno" è in onda dal 28 settembre 2020 ed ha sostituito La prova del cuoco che aveva subito un forte calo di ascolti.

 Il programma è noto per essere accessibile a un vasto pubblico, offrendo ricette e idee adatte a tutte le età e a tutti i livelli di abilità culinarie.

Nel corso degli anni, "È sempre mezzogiorno" ha mantenuto la sua popolarità grazie alla sua combinazione di intrattenimento e informazioni pratiche sulla cucina. Il programma offre spunti e ispirazione per la preparazione di pasti deliziosi per la famiglia e gli amici, rendendo il momento del pranzo un'occasione speciale per scoprire nuove ricette e sperimentare in cucina.

"È sempre mezzogiorno" è trasmesso in diretta su RAI1 e puoi rivedere le puntate in streaming su RAIPLAY.

 

 

Cucine da Incubo

L'adattamento italiano di "Cucine da Incubo" prende spunto dal noto programma britannico "Ramsay's Kitchen Nightmares". Mentre nella versione britannica il celebre chef Gordon Ramsay svolge il ruolo principale, nella versione italiana è il rinomato cuoco napoletano Antonino Cannavacciuolo a prendere le redini del programma, affiancato dalla voce narrante fuori campo di Andrea Lavagnino.

Inizialmente, il programma è stato trasmesso su Fox Life, con il suo primo episodio che è andato in onda il 15 maggio 2013. Successivamente, ha cambiato rete, passando su NOVE, poi su Cielo e infine su TV8.

A differenza dei programmi culinari precedenti, "Cucine da Incubo" non si concentra esclusivamente sulla preparazione dei piatti. Il suo obiettivo principale è esaminare in modo completo l'arte della ristorazione. Nella prima parte di ogni episodio, Cannavacciuolo ispeziona ogni aspetto di un ristorante: dall'atmosfera all'ambiente, dalla decorazione all'igiene, e naturalmente, valuta la qualità dei piatti serviti. Inoltre, presta particolare attenzione alla professionalità del personale, sia in cucina che in sala.

Il programma prosegue poi con un vero e proprio restyling del ristorante, coinvolgendo tutte le aree che richiedono miglioramenti, secondo il giudizio dello chef. Ciò può includere una riorganizzazione degli spazi nel locale, modifiche significative nella cucina, un cambiamento radicale nel menu e nella preparazione dei piatti, e molto altro.

Una caratteristica unica della versione italiana è la terza fase del programma, assente nell'originale britannico. In questa fase, Cannavacciuolo condivide passo dopo passo una ricetta con gli chef del ristorante in questione e con gli spettatori, offrendo preziosi consigli culinari.

Alla conclusione di ogni episodio, viene mostrato il ristorante trasformato grazie ai suggerimenti di Cannavacciuolo. Quest'ultimo rimane a disposizione per correggere eventuali imperfezioni, garantendo che le modifiche apportate al ristorante siano pienamente soddisfacenti.

In sintesi, "Cucine da Incubo" è il programma ideale da seguire se hai il sogno di aprire un ristorante un giorno e desideri imparare dagli errori altrui per evitare problemi simili nella tua avventura culinaria.

"Cucine da Incubo" rappresenta un reality show culinario italiano che ha fatto la sua comparsa sul palinsesto televisivo nel 2013, per poi concludere la sua prima fase nel 2015, trasmettendo inizialmente sul canale satellitare Fox Life. Successivamente, ha avuto un secondo respiro dal 2016 al 2019, quando è stato trasmesso su NOVE, una rete televisiva in chiaro.

Nel 2022, il programma ha fatto un ritorno trionfale, andando in onda su Sky Uno e offrendo la possibilità di streaming su Now.

 

 

I menù di Benedetta

Torniamo a esaminare un programma culinario di grande successo, ovvero "I Menù di Benedetta", un'entusiasmante trasmissione condotta da Benedetta Parodi. Questo programma è stato trasmesso su LA7 dal settembre 2011 al maggio 2013.

Nel corso degli episodi, Benedetta Parodi ci deliziava con cinque deliziose ricette: quattro di queste componevano un intero menù, mentre la quinta era dedicata a una categoria particolare, spaziando in diverse puntate tematiche come piatti per i più giovani o ricette per le festività natalizie, tra le altre. La particolarità della trasmissione consisteva anche nel coinvolgimento di personaggi famosi o appassionati di cucina che avevano il privilegio di cucinare in compagnia della carismatica conduttrice.

Il programma vantava anche la partecipazione di Massimo Sandrini, il quale si dedicava alla creazione di opere floreali e alla realizzazione di decorazioni per l'allestimento della tavola, contribuendo così a rendere il contesto ancor più accattivante. Inoltre, c'era spazio per l'arte dei cocktail, grazie all'apporto del barman Alessandro, che proponeva ricette per preparare sia cocktail alcolici che analcolici di grande gusto.

"I Menù di Benedetta" rappresentava un'occasione unica per appassionarsi alla cucina, scoprire nuove ricette e trascorrere piacevoli momenti in compagnia di ospiti speciali, il tutto sotto la sapiente guida di Benedetta Parodi.

Puoi rivedere le puntate in streaming sul sito ufficiale di LA7 cliccando questo link.

 

 

4 Ristoranti con Alessandro Borghese

A differenza dei programmi precedentemente menzionati, questo formato televisivo trova la sua origine in un programma tedesco intitolato "Mein Lokal, Dein Lokal," trasmesso su Kabel eins. Sto parlando di "4 Ristoranti," un programma la cui semplicità è allo stesso tempo affascinante ed educativa.

L'idea alla base di "4 Ristoranti" è chiara: quattro ristoratori, i cui locali condividono una caratteristica speciale, che può riguardare la tipologia di cucina, un ingrediente particolare, la posizione geografica e molto altro, si sfidano per aggiudicarsi un premio in denaro di 5.000€ da reinvestire nella propria attività.

Una caratteristica unica del programma è che i partecipanti, anziché limitarsi a valutare il cibo, hanno l'opportunità di pranzare insieme ad Alessandro Borghese nei ristoranti dei loro concorrenti. Alla fine del pasto, vengono chiamati a esprimere un giudizio su vari aspetti, compresi la location, il servizio, il menù e il conto. I voti assegnati dai partecipanti vengono svelati alla fine dell'episodio, ma l'elemento di suspense è dato dal fatto che prima di decretare il vincitore, bisogna conoscere anche i voti dati da Borghese, che potrebbero confermare o ribaltare la classifica provvisoria.

Grazie ai commenti dei ristoratori e alla guida del conduttore, il pubblico può apprendere moltissimo sugli elementi che possono contribuire a migliorare o compromettere la qualità di un ristorante. Pertanto, consigliamo vivamente la visione di "4 Ristoranti" a chiunque abbia il sogno di aprire un proprio locale un giorno. Questo programma dimostra che per raggiungere tale obiettivo, non basta solo possedere buone ricette; è altrettanto cruciale avere un occhio attento nella scelta della location, garantire prezzi onesti e mantenere un alto livello di professionalità tra il personale.

Il talent show culinario italiano è andato in onda in prima serata su Sky Uno dal 2015. A partire dal 2016, seguendo la consuetudine di molte produzioni Sky, viene replicato in chiaro, inizialmente su Cielo e successivamente su TV8.

 

 

Bake off Italia

"Bake Off Italia" è un talent show culinario che ha raggiunto la sua nona edizione. Questa versione italiana, ispirata all'originale britannica "The Great British Bake Off," è condotta da una celebrità del mondo della cucina televisiva che abbiamo già avuto modo di incontrare in precedenza in questo articolo: Benedetta Parodi. La conduttrice è affiancata da una giuria che inizialmente includeva Ernst Knam e Clelia d'Onofrio, a cui si sono poi uniti Damiano Carrara a partire dalla quinta stagione e Csaba della Zorza dalla ottava.

A differenza dei programmi precedentemente discussi, "Bake Off" è interamente focalizzato sulla pasticceria. I partecipanti si sfidano in una serie di prove a eliminazione, durante le quali sono chiamati a presentare ai giudici dolci classici, reinterpretati o creati da zero. Il vincitore di ciascuna sfida riceve il prestigioso grembiule blu e un vantaggio segreto che verrà rivelato solo nella sfida successiva, mentre il perdente viene eliminato e costretto ad abbandonare il programma, seguendo una dinamica simile a quella di "MasterChef."

La nona stagione del programma è stata trasmessa inizialmente su Discovery+ a partire dal 27 agosto 2021 e successivamente su Real Time a partire dal 3 settembre dello stesso anno. In questa edizione, il team di giudici è rimasto lo stesso della stagione precedente, ad eccezione della quarta giurata, Csaba della Zorza, che era impegnata in altre registrazioni, tra cui quelle di un programma che discuteremo nel prossimo paragrafo!

Per la decima stagione, che andrà in onda a partire da settembre, è stato annunciato che la presenza di Clelia d'Onofrio sarà ridotta e che verrà introdotto come nuovo giudice il giovane pasticcere napoletano Tommaso Foglia. Il programma è trasmesso su Real Time dal 2013 e puoi rivedere le puntate su Timvision, Discovery+ e Amazon Prime Video.

 

 

Cortesie per gli ospiti

Cortesie per gli Ospiti è un reality show culinario che ha raggiunto la sua 16ª edizione in Italia. La sua formula è sorprendentemente semplice: due coppie si sfidano invitando a cena i loro avversari e tre giudici nella propria casa.

Questi giudici valutano la cena in base a tre categorie fondamentali: la location, che riguarda la capacità di arredare gli spazi in modo da creare un ambiente accogliente per gli ospiti; l'etichetta, che include il modo in cui viene apparecchiata la tavola e il trattamento riservato agli ospiti; e, naturalmente, la cucina.

Nelle prime otto edizioni del programma, i giudici erano Chiara Tonelli per la location (con una breve sostituzione da parte di Marina Sagona nella sesta stagione), Roberto Ruspoli per la mise en place (sostituito da Riccardo Vannetti nella stagione 8) e Alessandro Borghese per la cucina. Dalla nona edizione è stato introdotto un nuovo trio di giudici, molto apprezzato dal pubblico: Diego Thomas per la location, Csaba della Zorza per la mise en place e Roberto Valbuzzi per la cucina. Tuttavia, nell'ultima stagione, Diego Thomas ha lasciato il programma ed è stato sostituito da Luca Calvani.

La peculiarità di questo programma risiede nella sua ambientazione, poiché non vi è uno studio televisivo. Ogni episodio consente al pubblico di varcare la soglia delle case dei partecipanti, offrendo l'opportunità di apprendere preziosi insegnamenti dai commenti dei giudici. Questi esperti culinari condividono conoscenze sulle armonie di sapori da abbinare a tavola, consigli pratici su quali servizi di posate utilizzare quando si ricevono ospiti e suggerimenti su come arredare con stile la propria casa.

Il programma è trasmesso su Real Time dal 2005 e puoi rivedere le puntate in streaming su Timvision.

 

 

Fatto in casa per voi

La cuoca e foodblogger Benedetta Rossi ha conquistato il grande pubblico grazie alla sua presenza sui social media, dove ha condiviso e continua a condividere ricette dettagliate per preparare deliziosi piatti. A partire dal 2018, Rossi ha avuto l'opportunità di condurre il suo stesso programma, intitolato "Fatto in Casa per Voi", che viene girato nel suo casale nelle Marche.

Il format dello show è semplice ma efficace: in ogni episodio, della durata di circa 25 minuti, la foodblogger guida il pubblico attraverso la preparazione di tre ricette tratte dal suo vasto repertorio, spesso legate da un tema comune come "Party Hawaiano," "Sapori d'Autunno," o "Tramonto in Spiaggia," tra gli altri.

La simpatia e il talento di Benedetta ai fornelli rendono questo programma adatto a chiunque voglia migliorare le proprie abilità culinarie, sia che si tratti di semplicemente accontentare amici e parenti o di intraprendere un nuovo percorso professionale. In fondo, non è mai troppo tardi per esplorare nuove passioni!

Il programma televisivo italiano "Fatto in Casa per Voi" è stato lanciato con grande successo su Food Network e Real Time il 6 ottobre 2018. Puoi rivedere le puntate in streaming su Timvision.

 

 

Antonino Chef Academy

"Antonino Chef Academy" è un coinvolgente talent show culinario italiano che mette alla prova dieci giovani cuochi desiderosi di guadagnarsi un ambito posto nella cucina di Villa Crespi, il rinomato ristorante guidato dal celebre chef Antonino Cannavacciuolo, il quale svolge il doppio ruolo di insegnante e giudice nel programma. Assieme a lui, svolge un ruolo chiave Simone Corbo, il suo secondo a Villa Crespi, che agisce come tutor dei giovani talenti.

Ogni puntata, ad eccezione della finale, costituisce un prezioso ciclo didattico suddiviso in tre fasi: la lezione dello chef Cannavacciuolo, la prova in esterna e un approfondimento tenuto da uno chef ospite di grande esperienza. Durante ciascuna fase, i concorrenti sono chiamati a mettere in pratica ciò che hanno imparato, creando piatti in linea con il tema assegnato e spesso utilizzando ingredienti particolari. Alla fine di ogni prova, viene assegnato un voto a ciascun concorrente. Al termine dell'episodio, il concorrente con la somma dei punteggi più bassa deve purtroppo abbandonare l'accademia.

"Antonino Chef Academy" è stato trasmesso per la prima volta il 12 novembre 2019 su Sky Uno, con repliche che sono andate in onda su TV8 a partire dall'11 marzo 2020, seguendo la pratica comune di molte produzioni Sky Original.